LA PROCESIÓN DE
LA BANDERA:
La Procesión de
la Bandera es una de las manifestaciones patrióticas más fervorosa de nuestro
territorio sin lugar a dudas. A lo largo de Diez cuadras una enorme Bandera la
misma que presidió en 1 929 la ceremonia de reincorporación de Tacna, es
llevada en cívica procesión por las damas de la ciudad.
La primera
Procesión de la Bandera se realizó el 28 de Julio de 1 901 en plena ocupación
chilena, organizada por los socios de la Benemérita Sociedad de Artesanos y
Auxilios Mutuos El Porvenir.
Desde los
balcones le lanzan palomas y pétalos de rosas su paso, en ocasiones se cuenta
con la presencia del presidente de la República.
Cuenta la
historia que los soldados chilenos ante tan majestuoso e imponente hecho
procedieron a descubrirse la cabeza al paso de procesión de la Bandera.
DANZAS:
En cuanto a la
música, los tristes y despedidas alternan con los valses y las polkas en todo
el departamento.
El cacharpari, que en aimara significa “despedida”,
es entonado en los entierros campesinos, especialmente tratándose de niños.
Los conjuntos de
zamponas o antaras andinas, denominados sicuris, realzan las fiestas patronales
en la mayoría de los distritos de las provincias de Tarata y Candarave.
GASTRONOMÍA:
La cocina de tacna presenta una variedad de platos típicos de postres y licores de
prestigio internacional que es producto en parte de la herencia colonial.
En muchos
lugares, se puede apreciar la preparación de los diferentes platos al modo
antiguo, en ollas de barro y al fuego de leña para darles mejor sabor, así como
el uso de vino de chacra ; ingredientes que en algunos casos, son producidos
especialmente para renombrados restaurantes cultores de la cocina típica de
esta tierra.
